Nori adalah rumput laut umum yang digunakan secara luas dalam masakan Asia, terutama di Jepang, Korea, dan Cina. Nori tidak hanya memiliki rasa yang unik, tetapi juga kaya akan nutrisi. Nori merupakan makanan laut yang sehat dan lezat. Baik digunakan sebagai bungkus sushi maupun sebagai dasar sup, nori menambahkan cita rasa laut yang kaya pada hidangan apa pun.

Nilai gizi rumput laut

Rumput laut kaya akan banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh:

1. Kaya akan protein
   Nori mengandung protein nabati yang tinggi dan cocok untuk para vegetarian untuk melengkapi protein. Komposisi asam amino yang komprehensif membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan mendorong perbaikan jaringan.
   

2. Rendah kalori
   Nori sangat rendah kalori, menjadikannya camilan atau bahan rendah kalori yang ideal bagi orang yang ingin menurunkan berat badan atau mengendalikan berat badannya.

3. Kaya akan mineral
   Nori kaya akan mineral seperti kalsium, zat besi, kalium, magnesium, dll, terutama kalsium yang dapat membantu memperkuat tulang dan gigi serta cocok untuk orang yang membutuhkan suplemen kalsium.

4. Kaya akan vitamin A, C dan vitamin B
   Nori mengandung banyak vitamin A dan C, yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan kulit, dan melindungi mata. Ia juga menyediakan vitamin B, seperti vitamin B12, yang penting untuk kesehatan sistem saraf.

5. Mengandung serat makanan
   Nori merupakan sumber serat makanan yang baik, yang membantu melancarkan pencernaan dan kesehatan usus serta mencegah sembelit.

6. Yodium dan elemen jejak lainnya
   Nori merupakan sumber yodium alami, yang merupakan unsur penting untuk menjaga fungsi tiroid dan dapat membantu mengatur metabolisme.

Manfaat Nori Bagi Kesehatan

1. Meningkatkan kekebalan tubuh
   Vitamin C dan vitamin B dalam rumput laut dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan mengurangi terjadinya infeksi dan penyakit, terutama selama pergantian musim.

2. Meningkatkan kesehatan usus
   Nori kaya akan serat makanan, yang dapat meningkatkan gerak peristaltik usus, membantu buang air besar, mencegah sembelit, meningkatkan keseimbangan flora usus, dan meningkatkan fungsi pencernaan.

3. Mendukung kesehatan tulang
   Karena rumput laut mengandung kalsium dan magnesium, ia memiliki efek positif pada kesehatan tulang dan sangat cocok dikonsumsi oleh orang tua dan wanita hamil.

4. Meningkatkan metabolisme
   Nori kaya akan yodium, yang penting untuk kesehatan kelenjar tiroid, mengatur metabolisme dan menjaga keseimbangan energi dalam tubuh.

5. Efek Antioksidan
   Nori kaya akan antioksidan, terutama karotenoid, yang membantu melawan radikal bebas, memperlambat proses penuaan, dan melindungi kulit dari kerusakan UV.

6. Membantu mengontrol gula darah
   Nori kaya akan serat dan mineral, yang membantu mengatur kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes.

Metode umum menyiapkan rumput laut

1. Sup Rumput Laut
   Sup nori adalah salah satu cara paling umum untuk memakan nori, biasanya disajikan dengan tahu dan beberapa bumbu sederhana. Enak, ringan, bergizi, dan cocok dijadikan hidangan pembuka.

   praktik:
   Siapkan rumput laut, tahu, daun bawang cincang, kecap asin, garam dan MSG.
   Rendam rumput laut hingga lunak lalu potong tahu berbentuk kubus.
   Tambahkan air ke panci, didihkan, tambahkan tahu dan rumput laut, bumbui setelah mendidih, dan taburi dengan daun bawang cincang.

2. Sushi nori
   Nori adalah topping klasik untuk sushi, terutama gulungan sushi yang dibungkus nori. Makanan ini memiliki cita rasa makanan laut yang kuat dan tekstur yang renyah, dan sangat cocok dengan nasi, ikan, dan sayuran.

   praktik:
   Siapkan nori, nasi sushi, kecap asin, mentimun, alpukat, dan sashimi (misalnya salmon, tuna).
   Ratakan nori di atas alas bambu, lapisi nasi sushi hingga merata, tambahkan irisan mentimun dan serpihan ikan.
   Gulung rumput laut, potong-potong sesuai selera, sajikan dengan kecap asin.

3. Bibimbap Rumput Laut
   Cara membuatnya mudah, cukup potong rumput laut kecil-kecil, campur dengan nasi, tambahkan kecap asin, wijen, dan bumbu-bumbu lainnya.

   praktik:
   Siapkan nasi matang, rumput laut, kecap asin, biji wijen dan minyak wijen.
   Potong rumput laut menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam nasi, tambahkan sedikit kecap asin dan biji wijen, lalu aduk rata.
   Terakhir, Anda bisa menaburkan sedikit minyak wijen untuk meningkatkan rasanya.

4. Gulungan telur dan rumput laut
   Kombinasi rumput laut dan telur adalah hidangan sederhana dan lezat dengan rasa yang kaya.

   praktik:
   Potong nori menjadi potongan-potongan kecil dan siapkan telur.
   Kocok telur, tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng hingga menjadi kulit telur.
   Letakkan rumput laut di atas kulit telur, gulung, dan potong kecil-kecil sebelum disajikan.

5. Nasi Goreng Rumput Laut
   Nasi goreng rumput laut juga merupakan hidangan utama yang lezat. Rumput laut menghadirkan cita rasa makanan laut yang unik yang melengkapi bahan-bahan lain dalam nasi goreng.

   praktik:
   Siapkan bahan-bahan seperti nasi matang, rumput laut, wortel, kacang hijau, dll.
   Tambahkan minyak ke wajan, tumis wortel dan kacang hijau, lalu tambahkan nasi dan lanjutkan menggoreng.
   Tambahkan rumput laut dan kecap asin, aduk rata.

Catatan tentang rumput laut

1. Makan secukupnya: Nori mengandung yodium tinggi, dan konsumsi berlebihan dapat membebani kelenjar tiroid. Dianjurkan untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang, terutama bagi mereka yang memiliki masalah tiroid sebaiknya berkonsultasi dengan dokter.

2. Penyimpanan: Nori perlu disimpan di tempat yang kering dan terhindar dari kelembaban, jika tidak maka akan mempengaruhi rasa dan gizinya.

3. Pilih rumput laut berkualitas tinggi saat membeli: Ada banyak jenis rumput laut di pasaran. Sebaiknya pilih merek yang memiliki reputasi baik dan hindari membeli rumput laut yang mengandung terlalu banyak bahan tambahan atau yang sudah kedaluwarsa.

Ringkasan:
Nori adalah rumput laut yang lezat dan bergizi yang kaya akan protein, mineral, vitamin dan serat makanan. Ia memainkan peran penting dalam makanan sehari-hari negara-negara Asia dan dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Baik Anda membuat sup, sushi, nasi goreng, atau bibimbap, nori menambahkan rasa unik dan nilai gizi pada hidangan apa pun.